Előételként szerepel a "nagykönyvben", de olyan laktató, hogy simán elmegy főételnek.Az édesanyámtól tanultam ennek az isteni finom ételnek az elkészítését. Lehet, hogy nem ez az igazi, hivatalos verziója, az viszont biztos, hogy eddig még mindig hatalmas sikert aratott.

Elkészítés leírása:

elkészítés

Sós palacsinták készítése:

1. A lisztet, a tojást, 4 dl tejet és a víz felét robotgéppel csomómentesre eldolgozzuk. Sózzuk,egy kevéske cukrot is teszünk bele. Hozzáadjuk a víz másik felét, és összekeverjük.
2. Kisütjük a palacsintákat, de a hagyományosnál kicsit vastagabbakat készítünk. (12-14 db lesz belőle, ami pont elég a töltelékhez.)

A töltelék készítése:

1. Pörköltet készítünk a darált húsból: az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst. Sózzuk , borsozzuk (ízlés szerint vegetát is tehetünk hozzá). Őrölt pirospaprikát szórunk rá. Felöntjük a 8dl vízzel.
2. Forrástól számítva, még 10 percig főzzük.
3. Egy tésztaszűrő segítségével leszűrjük a húst. A szaftot behabarjuk: a lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, szintén simára keverjük, és ráöntjük a szaftra.
4. A behabart szaft felét visszaöntjük a húsra, a maradék pedig az összehajtott palacsinták tetejére kerül majd.
Befejezés:

1. Ezután következik a palacsinta töltése és hajtogatása, amelyhez az alábbi hivatkozást a keresőbe másolva kapunk segítséget.
http://www.youtube.com/watch?v=WPj4qFifXMo
2.Egy tepsibe sorba tesszük az összehajtott palacsintákat, rácsorgatjuk a tetejükre a megmaradt szaftot, és forró sütőben összemelegítjük

Hozzávalók:

Palacsintához:

* 50 dkg liszt
* 1 tojás
* 4 dl tej
* 1 liter szénsavas ásványvíz
* cukor
* só

Sütéshez:

* olaj

Töltelékhez:

* 1/2 kg darált sertéshús,vagy csirke,pulyka stb..
* 1 fej vöröshagyma
* 2 gerezd fokhagyma
* 8 dl víz
* 2 ek liszt
* 1 pohár tejföl
* só
* bors
* őrölt pirospaprika

Értékelje Ön is!